М’ясо по-французьки зі свинини в духовці – 5 класичних рецептів м’яса по-французьки

7

Приготував: Марина Золотцева

17.12.2014 Час приготування: 1 год. 30 хв

Зберегти

Я приготував(а)

Оцінити

Роздрукувати

Для тих, хто не їсть майонез, але любить запечені в духовці страви, пропоную відмінний альтернативний варіант – рецепт приготування м’яса французькою зі сметаною, картоплею та помідорами.

Класичний рецепт м’яса по-французьки в духовці – просто пальчики оближеш

М’ясо, а в даному випадку це суворо телятина, приготовлене за цим рецептом іноді називають «М’ясом по-Орловськи» або «Телятина Орлов». Як згадувалося вище, історія цієї страви пов’язані з придворним кухарем Графа Орлова, звідси й такі назви.

А щоб приготувати найніжнішу телятину, яку гідно оцінив Граф, нам знадобляться такі інгредієнти:

• Теляча вирізка – 1 Кілограм;
• Картопля – 0,5 кг;
• Гриби – 0,5 кг;
• Сир твердий – 250 Г;
• Сіль, спеції.

Для соусу:

• Вершкове масло 50 гр.;
• Соняшникова олія 2 ст.л.
• Мука — 2 ст.л.
• Молоко 0,75 л.
• Сіль.

Повертаючись до історії страви, про яку ми заправлятимемо наше м’ясо — продукт діяльності саме французьких кухарів.

Приготування.

Крок 1. Приготувати соус “Бешамель”. У наступних рецептах він буде замінений на сметану або майонез, соуси на їх основі, але в класичному варіанті приготування, використовується саме фірмовий соус.

1. Вершкове масло|мастило| розтопити і змішати з|із| рослинним.
2. Ввести в суміш олії борошно.
3. Поступово додати молоко, ретельно розмішуючи суміш, щоб не залишилося грудочок.
4. Довести до кипіння, посолити та варити 10 хвилин на слабкому вогні. Густоту соусу можна регулювати кількістю молока, що додається.

Крок 2. Приготувати м’ясо.

1. Яловичину промити, порізати шматочками завтовшки близько 1 см, відбити з двох сторін, посолити, поперчити до смаку.
2. Картоплю, очистити, нарізати кільцями, товщиною близько 1 см.
3. Гриби нарізати досить крупно.
4. Сир натерти на великій тертці
5. Викласти на лист всі інгредієнти шарами в наступному порядку: М’ясо, картопля, гриби, сир. Все це щедро залити соусом. Запікати при 180 градусах до утворення рум’яної скоринки.

Подавати «Телятину Орлов» слід із залишками соусу «Бешамель», якщо раптом комусь виявиться мало. Можна прикрасити блюдо будь-якою зеленню, гілочкою м’яти.

М’ясо, птиця та продукти тваринного походження

Слово	Переклад	Вимова
м’ясо	м’ясо (ж)	страви
яловичина	яловичина (м)/м’ясо (яловичина) (ж)	яловичина/яловичина
баранина	баранина (ч.)/бараняче м’ясо (ж.)	баранина / бараняче м’ясо
свинина	свинина (f)	шлях від пор
реберця	узбережжя (м)	кіт
козлятина	козяче м’ясо (f)	м’ясо для худоби
телятина	теля (м)	в
зайчатина	заєць (м)	льєвр
конина	кінь (м)/кінське м’ясо	Шеваль/Віанде де Шеваль
задня нога ягняти	бараняча нога (м)	гіго дагно
домашній птах	свійська птиця (f)	вау
курка	курка (ж)	куль
курча	курка (м)	гроші
до вогню	качка (м)	канарка
індичка	у релігії (f)	релігія
яйце	яйце (м)	так
сало, жир	мастило (f)	мрій
вершкове масло	вершкове масло (м)	ягода

Дуже смачне м’ясо по-французьки зі свинини у духовці

А ось один із найпоширеніших рецептів М’яса по-французьки в Росії. М’ясо по-французьки зі свинини виходить соковитим і жирним – чудовий варіант для святкового застілля.

Для приготування знадобляться:

• Свинина, краще жирна частина без прожилок – 1 кг.
• Сир – 350 гр. м’якого та 150 гр. твердого;
• Цибуля – 2-3 цибулини (краще використовувати салатний білий або червоний);
• Майонез;
• Олія рослинна;
• Сіль спеції.

Приготування:

1. М’ясо помити, порізати, відбити, посолити, приправити спеціями. Найкраще робити шматки м’яса товщиною 2 см, принаймні менше точно не треба – стейк після відбивання стане прозорим.
2. Цибулю нарізати кільцями.
3. Сир натерти на тертці (м’яка окремо від твердого).
4. Деко змастити маслом і викласти на нього м’ясо. Змастити майонезом, викласти цибулю, знову присмажити майонезом і зверху посипати м’яким сиром
5. Запікати 60 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів.
6. За 10 хвилин до готовності посипати блюдо твердим сиром.

Свиняче м’ясо по-французьки в духовці, рецепт якого ми запропонували вище, відрізняється соковитістю та поживністю. Тоненький шматочок такого м’яса здатний вгамувати звірячий апетит навіть без гарніру.

Вишуканий рецепт м’яса по-французьки з грибами

Гриби надають м’ясу незвичайний аромат і яскравий смак — цей факт не є секретом ні для кого. М’ясо по-французьки з грибами в духовці – ідеальний варіант для тих, хто любить поєднання м’яса і грибів.

З вибором грибів для цієї страви особливо можна не морочитися – підійдуть будь-які, які подобаються вам. Головне дотримуватися кількох нехитрих правил:

• гриби мають бути свіжими;
• гриби, які зберігалися у холодильнику, слід попередньо обсмажити, щоб видалити зайву вологу;
• Лісові гриби, з метою безпеки, краще заздалегідь відварити.

Крім грибів потрібні такі інгредієнти:

• Свинина – 1 кг;
• Сир твердий – 250 гр.;
• Сир м’який – 250 гр.;
• Цибуля – 2-3 цибулини;
• Майонез (можна замінити сметаною чи соусом «Бешамель»);
• Олія рослинна;
• Сіль спеції.

Приготування:

1. М’ясо помити порізати шматками, завтовшки до 2 см, відбити, посолити, поперчити.
2. Сир натерти на тертці.
3. Цибулю нарізати кільцями.
4. Деко змастити маслом і покласти на нього м’ясо, цибулю, м’який сир. Кожен шар щедро змастити майонезом (сметаною).
5. Запікати при 200 градусах 1 год.
6. Через 50 хвилин додати до блюда твердий сир.

Подають таке м’ясо, зазвичай гарячим, але і в охололому вигляді, завдяки грибам, воно чудове. Приємного апетиту.

Рецепт м’яса по-французьки в духовці з яловичини

М’ясо по-французьки з яловичиною, принципово не відрізняється від рецептів приготування страви з іншими видами м’яса, хіба що готується трохи швидше. Судіть самі:

Інгредієнти:

• Свіжа яловичина – 0,5 кг;
• Цибуля – 0,25 кг;
• Сир – 0,25 кг;
• Сметана — 0,2 кг;
• Майонез;
• олія;
• сіль, спеції.

Приготування цієї страви здійснюється за 3 кроки.

Крок 1. Підготовчий. М’ясо відбити, посолити поперчити, цибулю нарізати кільцями. Крок 2. Викладаємо компоненти на лист. Спочатку м’ясо, яке щедро змащуємо сметаною, потім цибулю та сир. Зверху наносимо майонезну сітку. Крок 3. Запікаємо півгодини за температури 200 градусів

Подаємо порційно. Прикрасити страву можна на власний розсуд.

Риба та морепродукти

Слово	Переклад	Вимова
страва дарів моря	тарілка з морепродуктами (м)	плато Фруї-де-Мер
риба	пуассон (м)	Пуассон
вугор	вугри (f)	клас
щука	щука (м)	брошка
короп	килим (ж)	короп
форель	форель (ж)	правда
лосось	саумон (ж)	вебсайт
лихоманка	тріска (їжа)	морю
морська мова	підошва (f)	сіль
тунець	тон (м)	тон
молюсок, черепашка	оболонка (м)	оболонка
краб	краб (м)	краб
креветки	креветки (f)	креветки
рак	раки (ж)	каракулі
ракоподібні	ракоподібні (мн.ч.)	ракоподібний
омар	омар (м)	омар
мідія	цвіль (f)	гроші
устриця	устриця (f)	зовні
равлик	равлик (м)	равлик

М’ясо по-французьки з помідорами та картоплею

М’ясо по-французьки в духовці з картоплею готують багато, ми пропонуємо ввести в рецепт ще один додатковий інгредієнт – помідори. Родзинка у вигляді приємної томатної кислинки та соковитості такій страві гарантована.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• Свинина – 1 кг;
• Картопля – 1 кг.;
• Сир – 300 гр.
• Помідори – 0,5 кг.
• Цибуля – 2 головки;
• часник – 2 зубки;
• майонез;
• олія;
• сіль, спеції, зелень за смаком .

Приготування.

Крок 1. Підготувати м’ясо. Промити, промокнути рушником, порізати шматками завтовшки 1-2 см, відбити, посолити, поперчити. Крок 2. Підготувати заправку. Майонез змішати з дрібно нарізаним часником та зеленню, можна посолити, поперчити, до смаку. Крок 3. Підготувати овочі. Цибулю, картоплю та помідори нарізати тонкими кільцями, цибулю розділити на дві рівні частини. Крок 4 Сир натерти на великій тертці. Крок 5. Викласти всі інгредієнти на деко в наступній послідовності: картопля, цибуля (одну частину), м’ясо, помідори з цибулею. М’ясо та картопля полити соусом. Крок 6. Розігріти духовку до температури 180-200 °С. Крок 7. Надіслати блюдо до духовки, запікати 40-50 хвилин. Крок 8. Посипати блюдо сиром. Крок 9. Запікати ще 10-15 хвилин.

Незвичайне м’ясо по-французьки з картоплею готове. Можна подавати до столу у вигляді гарячої закуски, прикрасивши сезонними овочами чи зеленню. Приємного апетиту.

З лимонним соком та гірчицею

Потрібно: Свинина (тазостегновий або корієчна частина) – 500 г Майонез – 150 г Гірчиця – 1 ч. л. Лимонний сік – 2 ч. л. Твердий сир – 200 г Цибуля – 2 шт. Сіль та перець.

Почнемо приготування з маринаду: з’єднайте майонез, вичавлений сік лимона та гірчицю. Змішайте.

Наріжте м’ясо, як для відбивних, відбийте трохи і втрутите в маринад на 3 години. Перемішайте м’ясо руками, щоб усі шматки були рясно змащені.

Прогрійте духовку до 190 градусів, змастіть жиром або маслом, викладіть м’ясо.

Наріжте цибулю, розкладіть по свинині. Зверху змастіть соусом, що залишився після маринування. Натріть сир і рясно засипте верх блюда.

Готуватиметься приблизно 40 хвилин. Судити про готовність ми будемо за гарною сирною скоринкою.

Подавати страву можна як основне, також доповнити його можна пюре з картоплі та маринованими огірками.

Смачне м’ясо по-французьки з помідорами та сиром

Якщо ви гідно оцінили попередній рецепт, то м’ясо по-французьки в духовці, рецепт якого ми запропонуємо вам зараз, теж, напевно, припаде вам до смаку.

Для приготування однієї порції потрібні такі інгредієнти:

• Свинина – 0,2 кг;
• Цибуля – 40 гр.;
• Помідори – 50 гр.;
• Сир – 80 гр.;
• Майонез — 40 гр.;
• Сіль, спеції, зелень до смаку;
• масло.Приготування.Крок 1. підготувати всі інгредієнти.
  М’ясо порізати, відбити, посолити та додати приправи до смаку.
• Овочі нарізати кільцями або півкільцями.
• Натерти сир на дрібній терці.

Крок 2. Викласти всі компоненти на деко в порядку, в якому вони готувалися. Майонез використовуватиме змащування кожного шару.

Крок 3. Запікати 50-60 хвилин|мінути| при 200 градусах.

М’ясо, помідори, сир – ідеальна основа під червоне вино, саме тому ця страва так підходить під дружні посиденьки за склянкою глінтвейну або просто холодного домашнього винця.

М’ясо в духовці по-французьки з помідорами та грибами

М’ясо французькою в духовці з помідором можна приготувати ще з маринованими грибами. Таке м’ясо матиме вишуканий грибний аромат і приємний томатний смак.

Для приготування нам знадобляться:

• м’ясо (яке, не важливо, беріть на свій смак) – 1 кг;
• Печериці мариновані – 0,25 к;
• Цибуля – 0,1 кг.;
• Помідор – 0,1 кг;
• Сир – 0.1 кг.;
• Майонез;
• Олія:
• Сіль, спеції.

Приготування.

Крок 1. Підготувати інгредієнти.

1. Відбити м’ясні стейки.
2. Дрібно порубати цибулю.
3. Помідор розрізати навпіл, і зробити півкільця.
4. Печериці невеликими кубиками.
5. Сир натерти терці або дрібно порізати.

Крок 2. Викласти все на лист у наступній послідовності:

1. м’ясо.
2. майонез.
3. печериці.
4. цибуля.
5. помідор.
6. майонез.
7. секрет.

Крок 3. Запікати годину за температури 180-200 градусів.

Пікантне м’ясо готове, подавати до столу можна додатково зі сметаною чи соусом «Бешамель».

М’ясо по-французьки в духовці з сиром та грибами

Як готувати м’ясо по-французьки з грибами, щоб смак грибів був яскраво виражений? Таким питанням задаються багато господинь Відповідаємо – скористайтеся наступним рецептом. Його секрет – свіжі гриби, обсмажені до рум’яної скоринки, та грибна приправа.

Інгредієнти:

• М’ясо (можете брати будь-яке, на ваш смак) – 1 кг;
• Печериці свіжі – 1 кг;
• Сир – 300 гр.;
• Цибуля – 0,5 кг.;
• Сіль, перець;
• Грибна приправа.

Приготування.

1. Приготувати грибну заправку. Гриби обсмажити на сковороді, додати трохи грибної приправи, до смаку.
2. Цибулю розрізати на 2 або 4 частини і порізати півкільцями.
3. Підготувати м’ясо. Помити порізати шматками приблизно 10*15*2 см, відбити, посолити, поперчити.
4. Деко змастити маслом і викласти м’ясо, цибулю, гриби, сир, майонез.Дотримуйтесь саме такої послідовності викладки інгредієнтів.
5. Запікати 30-40 хвилин|мінути| при 180-200 градусах.

Готове блюдо порадує вас приємним грибним ароматом, м’ясо вийде ніжним та оригінальним. Приємного апетиту.

М’ясо по-французьки з картоплею та фаршем запечене в духовці

А тепер настав час найцікавіше. Ловіть лайфхак як приготувати м’ясо французькою, без м’яса. Ні, звичайно, зовсім без м’яса нам не обійтися, але ми використовуватимемо м’ясний фарш. Це:

1. Економно.
2. Зручно для тих, хто має проблеми із зубами чи травленням.

Для м’яса по-французьки з картоплею та фаршем потрібні такі інгредієнти.

• М’ясний фарш – 0,5 кг;
• Цибуля – 100 грам;
• Картопля – 0,5 кг;
• Сир – 0,3 кг;
• Олія рослинна;
• Сіль, спеції.

Приготування.

1. Картоплю очистити, вимити, просушити, нарізати пластинами.

Краще використовувати стару картоплю, молода погано запікається в духовці.

1. Підготувати фарш, посолити та поперчити його до смаку.

В ідеалі фарш краще зробити самостійно із кількох видів м’яса.

1. Картоплю викласти на лист, оброблений маслом.

1. На картоплю викласти шар фаршу.

1. Цибулю нарізати півкільцями та помістити на фарш.

1. Сир натерти та присипати блюдо зверху.

1. Запікати 30-40 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів.

1. Прикрасити готову страву зеленню.

«М’ясний пиріг», що вийшов, слід розрізати на порції, не порушуючи цілісності шарів — важливо відчути смак усіх інгредієнтів.

Скільки запікати за часом?

Все залежить від товщини кожного шару. Якщо Ви скористалися класичним рецептом і товщина страви, що запікається невелика, то це займе приблизно 30-40 хвилин. Якщо ж інгредієнтів багато, то час приготування збільшується до 1 години, в деяких випадках ще більше.

Класичний рецепт свинини по-французьки у духовці з фото.

Багато хто з нас звикли використовувати майонез при запіканні свинини по-французьки. Так, безумовно, це набагато спрощує процес приготування і не псує смаку страви. Однак найніжніше м’ясо виходить під соусом “бешамель”.

Також пропонуємо Вам піддати м’ясо маринування у вині з пряними травами, що додасть страві неповторного аромату. Для приготування 4 порцій нам потрібні такі інгредієнти:

Для соусу «бешамель»:

• Мука – 1 ст. ложка;
• Вершкове масло – 30 грам;
• Молоко – 1 склянка;
• Сіль.

Для маринаду:

• Червоне столове вино – 1 склянка;
• Прованські трави – 0,5 ч. ложки;
• Часник – 2 часточки.

Інші продукти:

• Філе свинини – 0,5 кг;
• 1 цибулина;
• Сіль|соль|, перець.

Щоб приготувати соус бешамель, необхідно в невелику каструлю влити молоко, сильно нагріти, але не допустити закипання. У маленькому сотейнику розтопіть масло|мастило| на тихому вогні, вмішайте 1 столову ложку борошна, з’єднайте з молоком. На слабкому вогні томіть масу, що вийшла, 5-7 хвилин, постійно помішуючи. Коли соус дійде до консистенції близької до сметани, солимо та прибираємо з вогню.

Філе промийте в холодній воді, розріжте на порційні шматки завтовшки трохи більше півтора сантиметрів. Натріть кожен шматочок перцем та сіллю, потім відбийте м’ясо тильною стороною ножа.

Змішайте з вином продавлений часник, прованські трави, потім доведіть до кипіння. Після цього охолодіть суміш, замаринуйте м’ясо на 2:00.

Деко змащуємо оливковою олією, викладаємо відбиті шматочки свинини, поверх них розподіліть цибулю, нарізану півкільцями.

Заливаємо все соусом “бешамель”, рівномірно розсипаємо зверху натертий на великій тертці сир.

Готується страва 45-60 хвилин при 180 °C. До нього добре підійде овочевий гарнір, салати, картопля в будь-якому вигляді (відварена, смажена, пюре).

М’ясо з томатами та сиром.

Свинина по-французьки в духовці з помідорами страва дуже поширена та популярна. Завдяки своїм смаковим якостям та презентабельному вигляду, люблять його і діти та дорослі.

Якщо Ви дотримуєтесь дієти, або віддаєте перевагу нежирній їжі, спробуйте замінити майонез, задіяний у стандартній рецептурі, на знежирену сметану або натуральний йогурт. Так значно знижується калорійність, але не псується смак.

• Свиняча вирізка – 0,7 кг;
• Томати середні – 3 шт.;
• Цибуля – 2 шт.;
• Твердий сир – 200 г;
• Майонез – 4 ст. ложки;
• Перець, сіль|соль|.

Свинячу вирізку нарізаємо на рівні порційні антрекоти завтовшки 1-1.5 сантиметра. Кожен із них обертаємо целофаном, відбиваємо з обох боків за допомогою дерев’яного кухонного молоточка.

Отримані відбивні натираємо сіллю, перцем, викладаємо лист, попередньо змащений олією.

Очищаємо цибулю, нарізаємо півкільцями, потім рівномірно розподіляємо поверх м’яса. Помідори розріжте на тонкі кружечки, кладемо на цибулю.

Майонез необхідно нанести на шар із томатів у вигляді сітки. Щоб отримати красиву, рівномірну сіточку, можна скласти майонезний соус у целофановий пакет, відрізати маленький куточок пакетика і рівномірно видавлювати майонез як з кондитерського мішка.

Твердий сир натираємо на великій тертці, посипаємо останнім шаром.

Запікати страву потрібно при t=190 градусів близько 30-40 хвилин. Не варто подавати на стіл відразу після того, як дістанете лист з духовки. Дайте м’ясу французькою зі свинини «відпочити» 5-кілька хвилин.

При подачі можна прикрасити свіжою зеленню – кропом, петрушкою, пір’ям зеленої цибулі.

Свинина по-французьки в духовці з картоплею та грибами.

Свиняче м’ясо чудово поєднується з грибами, стає набагато ситнішим і набуває особливих приємних ноток смаку. Зі свининою можна поєднувати різні гриби: білі, рижики, гливи, печериці. Останні використовуються найчастіше, тому що не вимагають складної підготовки, а також продаються у будь-якому магазині.

• Свиняча вирізка – 0,6 кг;
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
• Часник – 2 зубчики;
• Печериці свіжі – 300 грам;
• Картопля – 10 шт.;
• Сир – 200 грам;
• Сметана – 50-75 грам;
• Майонез;
• Сіль|соль|, перець.

Свинячу вирізку розділіть на медальйони завтовшки трохи більше 1 сантиметра. На сковороді обсмажте до появи легкої скоринки, потім остудіть, посоліть і поперчіть з обох боків. Акуратно перекладіть на деко, змащене маслом.

Картоплю помийте, очистіть від шкірок, наріжте тонкими кружальцями, потім розкладіть щільним шаром поверх м’яса.

На рослинному маслі обсмажте в сковороді дрібно нашатковану цибулю і часник 3-5 хвилин, потім додайте гриби, нарізані скибочками, тушкуйте ще 10 хвилин. Після цього додайте сметану, пару столових ложок майонезу, сіль.

Грибну начинку, що вийшла, рівномірним шарів викладете на картоплю, посипте натертим на великій тертці сиром.

Готуйте страву в розігрітій до 190 градусів духовці 30-40 хв.

Оригінальний рецепт з печерицями та гранатовим соусом.

Коли ми накриваємо святковий стіл удома, завжди хочеться подати ефектну, гарну страву. У цьому компоненті одним із лідерів є запечена свинина по-французьки з грибами в духовці.

Технологія приготування тут досить проста, проте родзинкою на торті є оригінальний гранатовий соус, який привнесе незабутні пікантні нотки і приємно здивує Вас.

• Свинячий нашийок – 0,6 кг;
• Печериці – 0,4 кг;
• Томат – 2 шт.;
• Зерна гірчиці – 1 ст. ложка;
• Часник -3 зубчики;
• Твердий сир – 200 г;
• Прованські трави;
• Сіль.

Для соусу:

• Гранатовий сік – 150 мл;
• Яблучний сік – 50 мл;
• Цукор – 1 столова ложка;
• Крохмаль – 2 ч. ложки;
• Спеції.

Ошийок промийте в холодній проточній воді, обсушіть паперовими рушниками. Наріжте свинину на порційні рівні шматочки, оберніть кожен у харчову плівку і добре відбийте з обох боків.

Змішайте в невеликій ємності трави, подрібнений часник, сіль, гірчицю з|із| 1-2 ст. ложками олії, щоб зручніше було нанести маринад на медальйони. Помажте м’ясо отриманим соусом, залиште маринуватися на 30-45 хвилин.

Застеліть лист листом фольги, збризкайте рослинним маслом. Викладіть промариновані шматочки свинини.

Далі викладіть шарами томати, нарізані кружальцями, печериці, посоліть до смаку.

Посипаємо все тертим сиром, ставимо запікатися в духовку на 30-40 хвилин. Температурний режим – 180С.

Поки запікається свинина по-французьки із сиром та томатами, приготуємо гранатовий соус.

У невеликому сотейнику змішайте гранатовий та яблучний сік. Нагрійте рідину, але не доводьте до кипіння. Всипте в ємність із гарячим соком крохмаль, цукор та спеції, безперервно помішуючи. Томіть на плиті, як тільки соус почне закипати, вимкніть вогонь.

При подачі основної страви щедро полийте її гранатовим соусом.

М’ясо по-французьки в духовці з курячого філе

М’ясо по-французьки з курки ідеальний варіант для людей з проблемами шлунково-кишкового тракту, або тих, хто піклується про свою фігуру. На виході ми отримуємо м’ясо французькою калорійність якого не перевищує 200 ккал/100гр.

У цьому рецепті потрібні такі компоненти:

• Філе курки – 0,5 кг;
• Печериці – 0,3 кг.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Помідор – 1 шт.;
• Сир – 0,150 кг;
• олія;
• Сіль, спеції, гірчиця.

Приготування.

Крок 1. Готуємо заправлення. Для цього цибулю нарізаємо півкільцями, гриби кубиками, змішуємо і обсмажуємо на олії. Крок 2. Готуємо м’ясо. Філе ріжемо вздовж 3 рази, відбиваємо кожен стейк і змащуємо гірчицею. Крок 3. Натираємо сир на тертці. Крок 4. Помідор ріжемо кільцями. Крок 5. Викладаємо на деко м’ясо. Крок 6. додаємо до м’яса цибулинно-грибну заправку. Крок 7. Прикрашаємо помідорами. Крок 8. Посипаємо сиром. Крок 9. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Крок 10. Запікаємо м’ясо 20 хвилин.

М’ясо подавати до столу з гарніром чи без нього. Найніжніше куряче філе, на відміну від свинини, яка може бути жорстка, припаде до смаку навіть дітям. Їжте на здоров’я.

Французька цибулева запіканка з м’ясом та картоплею

Прості компоненти та неповторність смаку. Швидка у приготуванні

Інгредієнти:

• Картопля середньої величини, більш-менш рівна – 8 штук
• М’ясо свинини, фарш – 500 г
• Французький цибульний суп Knorr (раджу не заміняти іншим) – 1 штука
• Сметана 30% — 400 г
• Цибуля – 1 штука
• Чеснок – 1 зубчик
• Сир чеддер (можна замінити іншим жовтим сиром) – 50 г

Процес приготування:

1. Картоплю миємо і варимо зі шкіркою 20 хвилин, остуджуємо, чистимо і ріжемо на пластинки по 0,5 см.
2. На 1 ложці оливкової олії підсмажуємо цибулю, нарізану кубиками, разом з часником, роздавленим на пресі, додаємо м’ясний фарш, смажимо близько 5 хвилин, приправляємо сіллю та перцем до смаку.
3. У форму для запікання укладаємо шар картоплі так, щоб платівки заходили одна на одну, розкладаємо підсмажений фарш і прикриваємо картоплею.
4. Сметану заважаємо з|із| цибульним супом і заливаємо їй запіканку, посипаємо тертим жовтим сиром і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
5. Запіканку можна також приготувати з сирої картоплі та сирого фаршу, але тоді час запікання слід продовжити відповідно. Однак, як на мене, краще обварити картоплю і, що найважливіше, обсмажити м’ясо, тоді смак однозначно краще. Прошу також не боятися супу в порошку, спробуйте!

Приємного апетиту!

Рецепт м’яса по-французьки в духовці з курячої грудки

М’ясо по-французьки з курячою грудкою – спрощений і здешевлений варіант попереднього рецепту. З нього лише забираються гриби та помідори.

Таким чином нам знадобляться такі інгредієнти:

• філе курки – 1 шт.
• Цибулина – 1 шт.
• Майонез — 100 гр.;
• Сир твердих сортів – 100 гр.;
• Сіль, перець;
• олія будь-яка рослинна.

Приготування.

1. Підготувати м’ясо, аналогічно тому, як це сказано у попередньому рецепті, змастити кожен шматочок майонезом.
2. Підготувати супутні інгредієнти. Цибулю нарізати кільцями, сир натерти на тертці.
3. Викласти інгредієнти на лист у наступному порядку: курка, цибуля, сир.
4. Запікати 30 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Дієтичне та смачне м’ясо готове. Виявіть кмітливість та креатив в оформленні страви та подавайте до столу. Приємного апетиту.

Свинина запечена по-французьки – секрети приготування

Після вивчення наведених вище рецептів з фото потрібно звернути увагу і на пару нюансів, як приготувати найсмачніше м’ясо по-французьки зі свининою.

• Не беріть шматки з жовтуватим жиром – страва буде зіпсована.
• Перевірте свинину на пружність – вона не повинна проминатись від легкого натискання пальцем.
• Соковита запечена свинина може вийти тільки якщо її відбити. За відсутності спеціального дерев’яного молотка можна обернути кожен шматочок харчової плівкою і постукати тильною стороною великого ножа.

М’ясо по-французьки з індички в духовці

Якщо свинина, телятина і курка використовуються для приготування по-французьки досить часто, то індичка чомусь незаслужено залишається осторонь. А тим часом це дієтичне м’ясо, запечене у духовці, теж дуже смачне.

Спробуємо розібрати найпростіший рецепт приготування індички в духовці, дізнаємось скільки м’ясо французькою готується в духовці, у разі використання за основу філе індички.

Крім самого індичого філе, нам знадобиться *:

• Цибуля – 200 гр.;
• Помідор — 100 гр.;
• Сир – 100 гр.;
• Олія рослинна;
• Сіль, спеції;
• Сметана

Кількість інгредієнтів вказана на 0,5 кг м’яса.

Приготування.

1. Помити, порізати та відбити філе індички.

Індичку слід різати тонше за інші види м’яса. Товщина стейку має перевищувати 1 див.

1. Помідор і цибулю нарізати півкільцями.
2. Сир потерти.
3. Викласти на лист для запікання м’ясо, змастити сметаною.
4. На м’ясо викласти цибулю помідори.
5. Посипати блюдо сиром.
6. Запікати 45-60 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Подавати м’ясо можна з гарніром та без нього. Традиційно, для цих цілей ідеально підійдуть картопля та рис. Приємного апетиту.

Bon appétit! – Приємного апетиту!

Отже, шановні читачі, озброїться зошитом або блокнотом та ручкою, влаштовуйтесь зручніше перед монітором та записуйте всі слова, які вам необхідні. Перед вами лексика, яка стосується їжі, продуктів та напоїв.

Bon appétit! – Приємного апетиту!

Для початку, давайте розберемося французькою мовою з тим, що ми їмо і п’ємо на сніданок, обід та вечерю:

Le petit déjeuner – сніданок

• Les charcuteries – ковбасна нарізка
• Сир – сироп
• Le beurre – вершкове масло
• Яйця – яйця
• La confiture – варення, джем
• Le jus de fruits – фруктовий сік
• Чай – чай
• Le yaourt – йогурт
• Les fruits – фрукти
• Мед
• Le lait – молоко
• Le pain – хліб
• La poudre chocolatée – шоколадний порошок
• Випічка – випічка
• Злаки – каша
• La pâte à tartiner – шоколадна паста (для бутербродів)
• La tartine – бутерброд
• Le café – кава
• Le bacon – бекон

Обід – обід

• Le premier cours – перша страва
• Суп – суп
• Le bouillon – бульйон
• Капустяний суп – щі
• Le deuxième cours – друга страва
• Le garnir – гарнір
• Локшина – лапша
• Паста – макарони
• La pomme de terre – картопля
• La purée – пюре
• Les pommes de terre frites – смажена картопля
• La choucroute – кисла (квашена) капуста
• Les fruits – фрукти
• Овочі – овочі
• Сніданок – La collation
• La gelée – холодець, заливне
• Яєчня – яичница
• L’omelette – омлет
• Le poisson – риба
• La compote – компот
• Десерт – десерт

Вечеря – вжин

• Млинці – блини
• La viande – м’ясо
• La sauce – соус
• Рис – рис
• Піца – піца
• Le pilaf – плов
• Гриби – гриби
• Le rôti de porc – печеня зі свинини
• Le rôti de mouton – жарке з баранини
• La salade – салат
• Ле вин – вино
• Вода – вода
• Le jus – сік
• Le gâteau – тістечко
• Le chocolat – шоколад
• La glace – морозиво
• Les biscuits – печінка

Приготування їжі, обід та вечеря

Продукти для обіду та вечері

Тепер розглянемо продукти, які беруть участь у приготуванні їжі французькою мовою:

• L’huile (huile d’olive) – рослинна олія (оливкова олія)
• Le sel – соль
• Le sucre – цукор
• La farine – борошно
• Les épices – спеції
• La poivre – перець
• Le laurier-sauce – лавровий лист
• Le gruau – крупа
• Les flocons d’avoine – вівсяні пластівці
• L’ail – чеснок
• Цибуля – лук
• L’oignon vert – зелена цибуля
• Зелені овочі – зелень
• Le fenouil – кріп
• Le persil – петрушка
• Le romarin – розмарин
• L’origan – орегано
• Le basilic – базилік
• La crème sure – сметана
• La boisson – напої
• La margarine – маргарин
• Les haricots – боби, квасоля

Десерт французькою мовою

• Десерт – десерт
• Желе – желе
• Les cookies – печиво
• Пряник – пряник
• Крем – крем
• Карамель – карамель
• Le gâteau aux fruits – фруктове тістечко, тістечко з родзинками
• La crêpe – млинець
• Les gaufres – вафлі
• La tarte – пиріг
• Les bonbons – цукерки
• La quiche – несолодкий пиріг
• La baguette viennoise – віденський багет
• La brioche nature – домашня булочка
• La bugne – хмиз, хрустики
• Le croissant – круасан
• Le chausson aux pommes – слойка з яблуками
• Le pain aux raisins – булочка з родзинками
• Le pain au chocolat – булочка із шоколадом
• La chouquette – заварне тістечко
• Le flan – флан, десерт із збитих яєць, молока та цукру

Les fruits – фрукти

А тепер зверніть увагу на французькі назви фруктів, ягід та овочів:

• Ананас – ананас
• La pomme – яблуко
• L’orange – апельсин
• Слива – слива
• Les raisins – виноград
• La pamplemousse – грейпфрут
• Ла банан – банан
• Ле ківі – ківі
• Манго – манго
• Le melon – диня
• Le melon d’eau – кавун
• Le citron – лимон
• Груша – груша
• Le mandarine – мандарин
• La pêche – персик
• L’abricot – абрикос
• La grenade – гранат
• Інжир – інжир
• А хакі – хурма
• La datte – фінік
• Le noix – горіх
• Нуазет – лісовий горіх

Les baies – ягоди

• La cerise – черешня
• La cerise – вишня
• La framboise – малина
• La fraise – полуниця, суниця
• Les mûres – ожина
• Les bleuets – чорниця
• La canneberge – журавлина
• Аґрус – крижовник
• La groseille – смородина

Овочі – овочі

• Les tomates – помідори
• La pomme de terre – картопля
• Le concombre – огірок
• La carotte – морква
• Ле чоу – капуста
• La courgette – кабачок
• Цибуля – лук
• L’ail – чеснок
• Le pois – горошок
• Le soja – соя
• L’épinard – шпинат
• Le brocoli – брокколи
• La laitue – салат-латук
• Le poireau – цибуля-порей
• La betterave – буряк
• La citrouille – гарбуз
• Le radis – редис
• Le poivron – болгарський перець

Деякі овочі
Тепер зверніть увагу на «м’ясні» слова, тобто назву різного м’яса французькою мовою:

La viande – м’ясо

• Le poulet – курица, курятина
• Le canard – качка
• Стейк – стейк
• Le gigot d’aigneau – бараняча нога
• Котлета – котлета
• Le boeuf – яловичина
• Le veau – телятина
• Le porc – свинина
• Le jeu – дичина
• L’oie – гусь
• La turquie – індичка
• La foie – печінка
• Le jambon – шинка
• Буженина – буженина
• La poitrine – грудка

Les boissons – напої

• Чай – чай
• Le café – кава
• Вода – вода
• Le jus – сік
• La boisson gazeuse – газований напій
• L’eau minérale – мінеральна вода
• Le kvas – квас
• Le cacao – какао
• La compote – компот
• Пиво – пиво
• Ле вин – вино
• Le vin sec – сухое вино
• Le vin de Porto – портвейн
• La champagne – шампанське
• Бренді – горілка
• Le cognac – коньяк
• Бренді – бренді
• Le whisky – віскі
• Ром – ром
• L’aperitif – аперитив
• Лікер – лікер
• Le coctail – коктейль